Janjetina iz pećnice s dinstanim šparogama

Sastojci:
2 kg janjetine u komadu
sol, papar
sušeni ružmarin
2 ml biljnog ulja
1 kg šparoga
1 crveni luk
20 g pancete

Priprema:
Janjetinu nasolimo, popaprimo i pouljimo te po želji dodamo sušenog ružmarina. Meso stavimo u pleh s poklopcem, zagrijemo pećnicu na 220° C i stavimo peći cca sat i pol, ili dok nije mekana, zadnjih 10 min smanjimo temperaturu na 180° C i maknemo poklopac da nam janjetina malo porumeni.

Luk i pancetu narežemo na sitne kockice te popržimo na zagrijanom ulju, dodamo šparoge natrgane na otprilike 5 cm, posolimo i poparimo te sve zajedno dinstamo nekoliko minuta dok šparoge ne omekšaju.

Dobar tek!