Rolice od filea oslića

Sastojci:

Rolice oslića:
400 g filea oslića
10 listova blitve
1 dcl bijelog vina
maslinovo ulje
sol, papar
limunov sok

Umak holandez:
3 žutanjka
85 g maslaca
1 žlica limunovog soka
sol
2 žlice bijelog vina
cayenne papar

Prilog od povrća:
400 g graha
200 g svježih šampinjona
200 g crvenog luka
100 g svježe mrkve
100 g tikvica
sol, papar, vegeta, bijeli luk
2 dcl ulja

Priprema:
Rolice
Na file oslića položimo blanširane listove blitve, zarolamo u rolice i umotamo u alu foliju, pečemo u vrelom ulju 10 minuta.

Umak
Žutanjke zagrijavati na pari uz stalno miješanje dok se ne zgusnu, dodati vino, limunov sok, maslac, sol, papar, miješati dok ne dobijemo pjenasti umak.

Prilog
Crveni luk sitno nasjeckati te lagano popržiti na ulju, povrće narezati po želji te sve zajedno staviti s grahom na luk. Pirjati dok grah ne omekša, na kraju začiniti.

Dobar tek!