Veseli rižoto

1 crveni luk

1 crvena paprika

1 tikvica

200 g šampinjona

200 g riže

50 ml bijelog vina

50 g maslaca

sol, papar

parmezan

list peršina

 

Povrće narezati na veće kockice.

Izdinstati luk na maslacu te dodati ostalo povrće, pomiješati i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Rižu posebno skuhati, ali ne do kraja.

 

Sve zajedno pomiješati, zaliti s malo temeljca i vinom da se sve poveže i riža skuha do željene mekoće. Začiniti po želji. Jelo neposredno prije serviranja posipati s parmezanom i ukrasiti peršinom.